 | salade florale ingrédients: *12 fleurs de pensée *12 fleurs de trèfle *1/2 botte d'asperges vertes très fines *100g de haricots verts *1/2 poivron jaune *1/2 poivron rouge *1 mini concombre *5 radis roses *1 c.s. de pignons grillés *2 petits oignons frais *4 c.s. d'huile d'olive douce et fruité *2 c.s. de balsamique blanc *1 c.c. de miel liquide *poivre du moulin et fleur de sel |
 | bruschettas au pesto de pâquerettes ingrédients:(pour 12 pièces) *12 tranches de baguette toastée *1 grosse pomme granny smith *1 gros avocat *12 belles crevettes roses *1 c.s. bombée de graines de grenade *40 pâquerettes *1 grosse c.s. de pignons *1 petit gousse d'ail *huile d'olive *le jus d'1/2 citron *sel et poivre du moulin |
 | lis orange au fromage frais ingrédients: *8 fleurs de lis orange *180 g de fromage frais(vache ou chèvre) *1 échalote *1 demi poivron(orange ou jaune *huile d'olive *1/2 botte de ciboulette *sel, poivre du moulin *1 c.c. de sésame grillé |
 | salade de quinoa, pétoncles et marguerites ingrédients: * 250g de quinoa * 4 c.s. bombées de lentilles corail * 2 oignons nouveaux avec le vert * 1 tablette de bouillon de légumes * 24 pétoncles * 1 poivron rouge * 120g de haricots verts et autant de petits pois * 1 c.s. de sésame grillé * 12 marguerites * 8 fleurs de trèfle * sel, poivre du moulin * 4 c.s. de sauce soja * 2 c.s.d'huile de sésame * 1 c.s. de miel * 2 c.s.de vinaigre de riz |
 | salade comme un bouquet ingrédients: *4 poignées de jeunes pousses *2 branches de mélisse *8 radis roses *1 poivron jaune et 1 poivron orange *1 belle carotte *1 grosse tomate green zebra *2 oignons frais *12 pâquerettes, 4 fleurs de pissenlit, 4 fleurs de trèfle *1 citron, 1 c.s. de moutarde, 4 c.s. d'huile d'olive, sel, poivre du moulin |
*Taillez le saumon fumé en lanières et les carottes en fin batonnets(vous pouvez le faire à la mandoline) *Préparez la sauce avec l'huile, le citron et le sirop d'agave.Assaisonnez *Réunissez harmonieusement vos ingrédients sans oublier les fleurs et les feuilles de capucine sur un plat de service, versez la sauce au moment de servir. |
 | omelette aux petits légumes, salade de fleurs et jeunes pousses ingrédients: *6 oeufs *1 poivron rouge et 1 jaune *1 courgette *3 oignons frais avec le vert *4 c.s. de petits pois *1 sachet de jeunes pousses de salade *paquerettes, pissenlits, fleurs de trèfle, fleur de thym *huile d'olive *30g de beurre *vinaigre de cidre *1/2 c.c. de miel *sel, poivre du moulin |
 | tiramisu fraises/oeillets ingrédients: *2 oeufs *75g de mascarpone *20g de sucre en poudre *2 sachets de sucre vanillé *6 biscuits roses de Reims *12 à 15 fraises de taille moyenne *1 verre à liqueur de sirop de fraise et autant de liqueur de fraise *12 petits oeillets *quelques feuilles de menthe *4 pétales de rose cristallisés |
 | salade de fruits mélisse et oeillet ingrédients: *1 douzaine de fraises *autant de cerises *1 pamplemousse *2 oranges *2 kiwis *4 petits nougats chinois au sésame *2 c.s. de miel d'acacia *1 c.c. d'eau de fleur d'oranger *10 à12 feuilles de mélisse *4 petits oeillets |
 | pannacotta à la lavande ingrédients: *25 cl de crème *5 cl de lait *40g de miel liquide (idéalement miel de lavande !) *8 à 12 brins de lavande( selon le goût) *4à 5 g de feuilles de gélatine (selon la fermeté désirée) * 50g de miel liquide |
