chaudron de sorcière
ingrédients:
*400g de riz noir vénéré
*16 petits calamars
* piments rouges selon le goût
*1 gros oignon
*2 gousses d'ail
*1/2 bouquet de persil
*1 petit verre de vin blanc
*sel, poivre du moulin
*huile pour cuisson+huile d'olive
*1 citron
*faites revenir l'oignon et l'ail ciselés jusqh'à coloration, ajoutez le vin blanc et le persil haché et laissez évaporer.
poivrez et laissez refroidir*Remplissez de la préparation les calamars préparés par le poissonnier(en gardant les tentacules à part).Fermez à l'aide d'un cure-dent*faites cuire le riz(en principe 18mn)à l'eau bouillante salée*faites revenir rapidement les calamars et les tentacules *disposez sur le riz avec des rondelles de piment, arrosez de jus de citron et d'un bon filet d'huile d'olive
dessert d'enfer
ingrédients:
*1 verre de riz pour risotto
*1 boite de lait de coco
* 1 verre d'eau
*1/2 verre de sucre
*125g de potiron ou potimarron
*1 grosse pomme
*3 c.s. de myrtilles
*25g de beurre
*2 c.s. de miel
*1c.c. de thé matcha
*chauffez le lait de coco avec l'eau et le sucre en mélangeant, ajoutez le riz et faites cuire jusqu'à absorbtion.Si besoin rajoutez un peu d'eau*épluchez le potiron et la pomme.Taillez en fines lamelles et faites cuire dans une poèle avec le beurre et le miel.Faites compoter et caraméliser et ajoutez la moitié des myrtilles*dressez dans des tasses, fruits par dessus le riz, ajoutez les myrtilles restantes et saupoudrez de thé vert pour un effet"moisi"!
