ingrédients:

        *1 bouteille de soda au gingembre
          * un très bon sirop de framboise
          * glace pilée
          *litchis au sirop
          *cerises confites
          *petits bonbons sphériques noirs
           ou reglisses
 

          *Enchassez les bonbons noirs dans les cerises
           confites que vous glisserez très délicatement
           dans les litchis.Voici l'oeil.
          *Mettez la glace pilée dans les verres, puis le soda
          et délicatement le sirop.
          *Vous pouvez réaliser sur le même principe une
          version "adulte" en mélangeant du cidre et un peu
          de Calvados à de la crême de framboise ou cassis





 

             * 800g de potimarron
             * 1/2 blanc de poireau
             * 1petite branche de celeri
             * 1 gros oignon
             * eau
             *1/2litre de lait
             * 2 tablettes de bouillon de volaille
             * 1 pincée de cannelle
             *autant de 4épices
             *20g de beurre
             *1 c.s. d'huile neutre
             *15 cl de crême liquide
             * finition:
             *1 poignée de chataignes en bocal
             * 100g de poitrine fumée
             * quelques pluches de cerfeuil
             *20g de beurre
             * sel et poivre du moulin

   *coupez le potimarron en 4,épluchez-le et égrainez-le
    avec une cuiller
   *émincez l'oignon, le celeri et le blanc de poireau lavés
   *faites les suer dans une cocotte avec le beurre et l'huile
    sans colorer et ajoutez le potimarron.remuez bien et couvrez
    d'eau à hauteur.Ajoutez le lait,le bouillon en tablettes et les
    épices.Laissez cuire jusqu'à ce que le potimarron s'écrase sous
   la fourchette.Mixez et assaisonnez,rectifiez si besoin la
   consistance.Crêmez en gardant un peu pour la deco finale

  FINITION:poêlez au beurre les chataignes concassées et la 
  poitrine détaillée en allumettes,et présentez avec un trait de
  crême, les chataignes et la poitrine rôties et quelques pluches
  de cerfeuil.

                                      Ingrédients:

          *2 oignons
             *1 gousse d'ail
             *1 branche de celeri
             *4 carottes
             *400g de potiron
             *2 grosses betteraves rouges
             *1 cube de bouillon de volaille
             *1 c.c. de gingembre poudre
             *1 pincée de cannelle
             *sel, poivre du moulin
             *2 c.s. d'huile d'olive
             *eau
 

             *Emincez les oignons et faites-les revenir dans
             l'huile d'olive
             *Ajoutez les épices, puis les carottes et le potiron
             épluchés
             *salez et poivrez et couvrez d'eau à hauteur.
             *Faites cuire mi-couvert pendant 35-40 minutes
             *Ajoutez la betterave en gros cube juste le
             temps de la réchauffer
             *Mixez le tout,et rectifiez la consistance avec un
             peu d'eau si besoin.Servez avec quelques herbes
             et éventuellement un peu d'huile d'olive.






 Entrailles de dragon aux petites bêtes
         ingrédients:

*500 g de pâtes de formes bizarres (choisissez au moins 2 variétés)
*1 petit pot de pesto (ou mieux du pesto maison)
*1 poignée d'épinards frais
*50g de parmesan
*sel, poivre du moulin
*1 dosette d'encre de seiche
*200g de crevettes
*huile d'olive
 

                          Ingrédients:
           *2 verres de riz Arborio
              *1 gros oignon
              *1 branche de celeri
                      *1 verre de vin blanc

              *2 c.s. d'huile d'olive
              *1 litre de bouillon de légumes
              *1 grosse c.s. de mascarpone
              *50g de parmesan
              *poivre du moulin
              *dosettes d'encre de seiche
               *Sauce tomate
              *1 boite de tomates pelées
              *2 c.s. de tomate concentée
              *1 oignon
              *1 grosse gousse d'ail
              *1 branche de thym, 1 feuille de laurier
              *2 c.s. d'huile d'olive
              *1/2 verre de vin blanc
              *1 c.s. de sucre roux
              *1 dosette de safran
              *1 pointe de piment de cayenne(ou+ selon
               goût!)
               *1 bocal de champignons en mélange                             
               *champignons noirs 
                *250g de fruits de mer

*Préparez la sauce tomate: faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.Ajoutez la gousse d'ail écrasée, le safran, le piment,poivrez.Ajoutez le vin blanc et laissez évaporer l'alcool.ajoutez le concenté de tomates et les tomates pelées concassées.Ajoutez le thym et le laurier et faites mijoter 45mn.(vous pouvez péparer cette sauce la veille)
*réhydratez les champignons noirs dans l'eau chaude
*Préparez le risotto: faites revenir l'oignon et le celeri émincés avec l'huile d'olive, ajoutez le riz et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.Ajoutez le vin et laisser absorber et évaporer l'alcool.Ajoutez le bouillon chaud louche par louche et laissez absorber entre chaque ajout de bouillon.Il faut compter environ 18mn de cuisson.Ajoutez enfin le mascarpone au coeur du riz et couvrez sans remuer
*Epongez bien les fruits de mer et faites les sauter.Ajoutez les champignons bien égouttés
*Mélangez le risotto et grisez-le avec un peu d'encre de seiche, prélevez un peu de le sauce tomate si vous voulez faire quelques éclats rouges dans les assiettes, colorez le reste de la sauce en noir avec l'encre

*Dressez sur assiette le risotto, puis la sauce, les fruits de mer et râpez un peu de parmesan.